Chateau Rouget
Chateau Rouget – một trong những bất động sản lâu đời nhất ở Pomrol – có từ thế kỷ 17. Lâu đài Rouge nổi tiếng ở Pomrol và những vườn nho tráng lệ của nó đã được mua lại vào năm 1992 bởi Jean-Pierre Labruyet. Jean-Pierre đã sửa đổi hoàn toàn kỹ thuật trồng nho và sản xuất rượu vang. Không ngừng cải tiến và phát triển các lĩnh vực này. Ông đã đầu tư rất nhiều vào việc trồng lại hầu hết các cây nho. Khôi phục hầm rượu và cải tạo nhà máy rượu. Các thùng lên men cũ được thay thế bằng các thùng thép không gỉ nhỏ hơn. Được kiểm soát nhiệt độ.
Vườn nho Chateau Rouge chiếm 18 ha đất trên một sườn dốc thoải của Cao nguyên Pomrol và được chia thành ba phần. Merlot chiếm 85% diện tích vườn nho, 15% khác là Cabernet Franc. Đất có thành phần chủ yếu là đất sét và sỏi, nhưng cũng có những vùng đất silic. Ruột rất giàu chất sắt. Tuổi trung bình của cây nho là 30 năm, có những cây mới trồng được 10 năm tuổi, tuy nhiên cũng có những cây cổ thụ có niên đại hơn 50 năm. Mật độ trồng 6.000 cây nho / ha. Thu hoạch xanh được thực hiện trong vườn nho, giới hạn sản lượng ở 30 – 35 ha.
Vang Pháp Cao Cấp Chateau Rouget Pomerol
Những trái nho để sản xuất ra “Château Rouge” thơm ngon, quyến rũ với kết cấu mềm như nhung, hương thơm đậm đà độc đáo và vị trái cây cô đặc. Được thu hoạch bằng tay trong những hộp nhỏ sau khi lựa chọn cẩn thận. Quá trình khử trùng được thực hiện trong các thùng gỗ sồi và thùng thép rộng 50-60 ha. Sau khi ngâm nước trong 20 – 30 ngày và lên men ở nhiệt độ 28 – 30 độ C. Quá trình lên men malolactic được thực hiện. Rượu được ủ khoảng 18 tháng trong thùng gỗ sồi.
Thưởng thức rượu vang Chateau Rouget sẽ thế nào
Màu sắc: Chateau Rouget có màu tím đậm với màu hồng ngọc.
Hương thơm: Hương thơm của dâu đen, mận và nho đen, kết hợp với hương bạc hà tươi mát.
Nếm thử: Rượu cho thấy một cấu trúc tuyệt vời, hương vị hài hòa, hào phóng với tannin được tích hợp tốt và tông màu trái cây đen phong phú với tông màu mận chủ đạo, kết hợp với các nốt rang và vani. Một kết thúc dai dẳng và phức tạp, được đánh dấu bởi các điểm nhấn của bạch đậu khấu và sô cô la.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với các món hầm gia cầm, thịt rán, hầm hoặc nướng. Nó cũng được phục vụ với bít tết, các món nấm cục và pho mát.
Phục vụ: Thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 15 – 18 độ C.
