Vang Đỏ Chile Cao Cấp Sena

Nhà làm rượu Viña Errazuris danh tiếng

Viña Errazuris được thành lập vào năm 1870 bởi Don Maximiano Errazuris. Khi ông mua một mảnh đất cằn cỗi ở Thung lũng Aconcagua. Làm việc chăm chỉ, tầm nhìn tuyệt vời, đầu tư và ý thức chung đã dẫn đến những gì bây giờ. Có thể được gọi là những vườn nho đẳng cấp thế giới một cách an toàn. Viña Errazuris hiện sở hữu 350 ha vườn nho và sản xuất hơn 4 triệu chai mỗi năm, trong đó 90% được xuất khẩu. Giám đốc điều hành là Eduardo Chadwick đầy nghị lực. Hậu duệ đời thứ năm của Don Maximiano.

“Vina Errazuriz, dưới sự lãnh đạo của Eduardo Chadwick. Là một tập hợp các loại rượu có giá trị và chất lượng vượt trội”. Đây là cách nhà phê bình nổi tiếng Robert Parker ca ngợi công việc của Eduardo.

Vang đỏ Chile cao cấp Sena

Vườn nho Chadwick nằm ở Puente Alto gần Santiago. Dưới chân dãy Andes, trên bờ bắc của sông Maipo. Vườn nho có diện tích 15 ha ở độ cao 650 mét so với mực nước biển. Giống nho địa phương được coi là một trong những loại nho ngon nhất ở Maipo và đặc biệt thích hợp để trồng nho đỏ Bordeaux có chất lượng đặc biệt. Khí hậu Địa Trung Hải mang đến cho vùng khủng bố một mùa khô kéo dài với lượng mưa chủ yếu vào mùa đông. Với sự dao động nhiệt độ đáng kể giữa ngày và đêm. Là một trong những yếu tố chính tạo nên màu sắc đậm đà của rượu vang từ khu vực này. Đất phù sa, màu mỡ vừa phải, với lớp mùn phía trên và hơn 70% là đá, giúp thoát nước tốt.

Được thu hoạch bằng tay trong hộp 12 kg vào sáng sớm. Để tránh để quả cà phê tiếp xúc với nhiệt độ ban ngày cao. Tại nhà máy rượu vang, nho được phân loại cẩn thận hai lần trên bàn phân loại để loại bỏ những quả và tán lá bị lỗi. Quá trình lên men trên lees diễn ra trong các thùng chứa nhỏ bằng thép không gỉ. Nhiệt độ lên men từ 26 đến 30 độ. Wort được bơm ba lần mỗi ngày. Để chiết xuất mùi thơm và màu sắc tối đa. Tổng thời gian ngâm ủ tiếp theo dao động từ 9 đến 29 ngày ở nhiệt độ 24-27 ° C. Quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi Pháp mới (93% – mới) kéo dài 22 tháng.

Hương vị đẳng cấp

Rượu có màu đỏ sẫm ánh tím. Mang hương thơm phức hợp của trái cây đen và trái cây đỏ như quả mâm xôi, anh đào, lý chua và việt quất, cùng hương thơm nhẹ nhàng của thì là, gỗ tuyết tùng và oliu. Rượu mang hương vị của cacao, cà phê và hạt đậu khấu. Là  một loại rượu thanh lịch và đậm đà. Tannin cân bằng và hậu vị tròn trịa mượt mà.

Kết hợp thưởng thức thượng hạng

– Thịt Bò Nướng: Thịt bò nướng ướp gia vị đậm, nướng vừa tới để giữ độ mềm mại và vị ngọt tự nhiên của thịt.

– Thịt Cừu: Thịt cừu nướng hoặc hầm kỹ, kết hợp hương vị trái cây chín mọng và vị cay nhẹ của vang.