Vang Château Corbin (Saint-Emilion Grand Cru Classé) (Sao chép)

Rượu vang mang phong cách truyền thống của rượu vang vùng Saint-Emilion, Bordeaux. Nó có màu đỏ ruby đậm với mùi hương đặc trưng bởi các trái cây đỏ chín mọng như dâu, việt quất, anh đào. Cùng với đó, ta có thể ngửi thấy mùi hạt tiêu rang, gia vị và caramel. Hương vị rượu vang ảnh hưởng nhiều từ mùi gỗ sồi và người ta có thể phát hiện ra mùi của cà phê và ca cao phảng phất trong chai. Rượu vang cần phải ủ và trữ trong chai một thời gian (ít nhất 5-10 năm) mới có thể đạt đến đỉnh cao.

Khi nào nên uống Château Corbin

Château Corbin đạt chất lượng tốt nhất sau khi để ít nhất 6-8 năm. Khi uống nên decanter ít nhất 1 giờ hoặc hơn. Điều này cho phép rượu vang mềm hơn và giải phóng hương thơm sâu sắc của nó. Những loại rượu vang để rất lâu thì việc decanter chỉ cần diễn ra trong thời gian ngắn, chủ yếu chỉ đủ để loại bỏ trầm tích. Château Corbin đạt đến độ chín cao nhất trong khoảng từ 7-18 tuổi sau thời điểm niên vụ.

Phục vụ rượu vang và cách phối hợp rượu vang với thực phẩm

Vang Château Corbin được phục vụ tốt nhất ở 15.5 độ C. Nhiệt độ mát mẻ, gần như hầm rượu giúp rượu vang tươi và nâng cao giá trị hơn. Rượu vang có thể kết hợp tốt với tất cả các loại thịt cổ điển, bao gồm thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, thịt thú rừng, gà nướng, om và các món nướng nói chung khác. Rượu vang Château Corbin cũng phối hợp tốt khi uống kèm với các món ăn châu Á, các món cá như cá ngừ, nấm và mì ống.

Giới thiệu về rượu vang Château Corbin

Lịch sử rượu vang Château Corbin

Château Corbin là một trong những điền trang lâu đời nhất ở Saint-Emilion. Trên thực tế, lâu đài này có từ thế kỷ 15. Gần đây hơn, vào năm 1924, Château Corbin đã được mua lại bởi gia đình Cruse, chủ sở hữu hiện tại của điền trang này.

Lâu đài tuyệt đẹp bên trong Château Corbin được xây dựng vào năm 1800. Vào cuối năm 1990, Anabelle Cruse và các chị gái của cô đã mua cổ phần của Chateau Corbin từ các cổ đông khác của gia đình và giành quyền sở hữu hoàn toàn của khu điền trang.

Từ năm 1999, điền trang đã được quản lý bởi Anabelle Cruse-Bardinet. Em họ của cô, Emmanuel Cruse cũng chính là người quản lý của thuộc phân vùng Margaux, một loại rượu vang Grand Cru Classé nổi tiếng khác.

Sản xuất rượu vang

Khoảng 10% của rượu vang được lên men malolactic trong thùng gỗ sồi mới 40%. Phần rượu vang còn lại được lên men malolactic trong bể thép không gỉ. Sau khi lên men, rượu vang được ủ trong thời gian trung bình gần 16 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp mới (40%) trước khi đóng chai.

Mỗi năm Château Corbin sản xuất ra gần 4.500 thùng grand vin. Ngoài ra còn có một loại rượu cấp hai (second wine) có 2 tên gọi là XX de Corbin và Divin de Corbin. Bất kể tên gọi là gì, chất rượu bên trong đều giống hệt nhau.

Vườn nho của Château Corbin, đất đai, nghề làm vườn và chế biến rượu vang

Vườn nho của điền trang rộng 13 hecta được trồng các giống nho đỏ với tỷ lệ 80% Merlot và 20% Cabernet Franc. Lâu đài nằm rất gần với khu vực Pomerol chứ không phải từ Château Cheval Blanc hay Château La Dominique. Vườn nho nằm trong một khu đất liền mạch có độ dốc nhẹ, gần với lâu đài.

Đất trồng (terroir) ở đây có thành phần chính là cát và đất sét với tỷ lệ khoáng sắt cao trong đất cùng sườn dốc thoai thoải. Chính độ dốc cùng với hệ thống thoát nước tự nhiên đã cho phép Chateau Corbin sản xuất rượu vang theo phong cách thanh lịch của họ.

Các cây nho ở điền trang có độ tuổi trung bình là 30 tuổi. Tuy nhiên, họ cũng có những cây nho cổ thụ với tuổi đời lớn hơn nhiều. Trên thực tế, một số cây nho Cabernet Franc của họ đã hơn 60 tuổi. Mật độ trồng cây nho dao động từ 6,667 cây mỗi hecta đến 8,333 cây mỗi hecta.