Lịch Sử Château La Croix Du Casse
Château La Croix Du Casse, nằm ở phía Nam của Pomerol và gần biên giới với Libourne, đã được ghi nhận trên các bản đồ từ thế kỷ 18 của Pierre de Belleyme, một kỹ sư địa lý dưới triều đại của vua Louis XV. Theo các tài liệu này, các vườn nho đã được trồng từ năm 1775.
Năm 1956, Georges Audy, một thương gia và nhà nông nổi tiếng của Pomerol, người cũng là chủ sở hữu của Château Clinet, đã mua lại tài sản này. Ông tái trồng lại một phần lớn vườn nho do cây nho bị đóng băng trong mùa đông. Jean-Michel Arcaute, con rể của ông và một nhà sản xuất rượu có tài, sau đó tiếp quản và điều hành tài sản này. Với sự giúp đỡ của Michel Rolland, ông đã cải thiện chất lượng rượu và đem lại cho nó danh tiếng cao. Năm 2001, Jean-Michel Arcaute đã qua đời trong một tai nạn đáng tiếc trên biển ở Arcachon, để lại di sản rượu cho thế hệ sau.
Ngay sau khi mua lại, Philippe Castéja đã cải tiến bao bì của rượu để phản ánh sự thay đổi trong chiến lược của Château, cùng với việc tạo ra dòng rượu thứ hai, Les Chemins de la Croix du Casse, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Một chi tiết thú vị, khi Philippe Castéja thiết kế lại bao bì của rượu, ông đã thêm biểu tượng của những người đi hành hương đến Santiago de Compostela lên nhãn chai. Biểu tượng này cũng là biểu tượng của Saint-Jean de Jérusalem. Chiếc thánh giá nhỏ với hình vỏ sò Saint-Jacques nằm ở phía giao điểm của các cành cây trước đây được điêu khắc trên các biển chỉ dẫn của mảnh đất này và hiện nay được thêu trên chiếc áo đỏ của họ. Trên con đường đến Santiago de Compostela, chiếc thánh giá vẫn luôn là điểm dẫn dắt cho những người đi lễ hành, và vỏ sò, vốn đã trở thành biểu tượng của vị tông đồ, thường được treo trên túi của những người hành hương.
Qúa Trình Sản Xuất Chất Lượng
Khi nho đạt độ chín hoàn toàn, vào cuối tháng 9 – đầu tháng 10 bắt đầu thu hoạch thủ công. Sau khi thu hái, nho được tách cuống, phân loại, nghiền nát, sau đó đặt vào thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ.
Quá trình lên men được kiểm soát trong suốt quá trình, kéo dài khoảng 1 tháng. Rượu vang của Château La Croix du Casse được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 18 tháng, với số thùng được thay mới 50% mỗi năm.
Cấu Trúc Hương vị đẳng cấp
Trong khu vực vùng Pomerol, những chai rượu vang thường có màu sắc rất đặc trưng, từ màu ruby sâu đến màu đỏ đậm như cầu vồng khiến cho chai rượu trở nên đặc biệt và thu hút người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Château La Croix du Casse, một trong những sản phẩm mang thương hiệu Pomerol, tự hào sở hữu một màu sắc lộng lẫy từ tím đến đỏ rượu, phản ánh rõ nét sự trưởng thành và sự phong phú trong màu sắc của nho Merlot, nho chủ đạo tại vùng này. Màu sắc này không chỉ đẹp mắt mà còn cho thấy sự tinh tế và sự hài hòa trong từng giọt rượu vang được sản xuất từ nơi đây.
Château La Croix Du Casse mang đến hương thơm mạnh mẽ của các loại trái cây đỏ và đen (anh đào, mâm xôi, nho đen), hoa (hoa violet), nấm men và gia vị. Cấu trúc vững chắc và tinh tế, với những hạt tannin mềm mại và mượt mà cùng hậu vị dài lâu.
Kết Hợp Thưởng Thức
Để tận hưởng chai rượu Château La Croix du Casse Pomerol một cách tối ưu, bạn có thể kết hợp với các món ăn có hương vị phong phú và đậm đà như thịt đỏ nướng như bít tết, thịt bò nướng hoặc thịt cừu, các món thịt gia cầm quay hoặc thịt vịt nướng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.